6 Insalatone d’Inverno da provare subito

[dropcap]C[/dropcap]hi lo dice che le insalatone vanno dimenticate d’inverno? Se avete mai provato la vita dell’universitario fuori casa sapete benissimo che tre sono i capisaldi culinari: pasta, scatolette di tonno e insalate create con quelle poche cose rimaste in frigorifero il fine settimana. Vogliamo aggiungerci poi il fattore benessere? A meno che non usiate condimenti troppo grassi (ad esempio la salsa della Caesar Salad nella sua ricetta originale) o ingredienti particolari, è difficile immaginare piatti più sani di un’insalata.

Come agire quindi d’inverno? A casa mia vige una regola: si cerca di mangiare solo frutta e verdura di stagione, ragione per cui l’immagine qui sotto è appesa in cucina da anni (cliccando è possibile ingrandirla e stamparla).

A frutta e verdura è assegnato un colore diverso mese per mese, relativo al suo essere primizia, stagione piena o conservazione. Penso sia inutile farvi notare come il calendario vari di regione in regione (quello qui sopra ad esempio è del Friuli Venezia Giulia), e come particolari eventi climatici possano sfasare i periodi “tradizionali” delle colture. Se volete farvi un’idea comunque, in rete sono presenti calendari di questo tipo per ogni zona d’Italia, o più generici come quello qui sotto (cliccando è possibile scaricarlo in formato A3). Basta un po’ di pazienza.

Ma non eravamo partiti dalle insalatone? Ovviamente non sono qui a fare propaganda sulla dieta vegetariana (per quello potete parlare con mio fratello!), quindi ecco qualche ricettina sfiziosa, frutto di una selezione tra gli svariati blog di cucina. Cliccando sulle immagini vi si aprirà la galleria con le informazioni e il link alla ricetta originale.

La mia preferita d’inverno? Non è qui, ma comprende Valeriana (ok, potete ridere!), Radicchio di Treviso, patate lesse e salmone affumicato! Qual è la vostra?