Dove mangiare a Cormons: Il Bacaro Foresto, cicchetti e vini del Collio
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Se ti stai chiedendo dove mangiare a Cormons dopo una giornata tra cantine, colline e calici, Il Bacaro Foresto è uno di quegli indirizzi che ha molto senso segnarsi.
Si trova in Via Matteotti 44, in centro a Cormons, nel cuore del Collio goriziano: comodo se sei già in paese, se arrivi da Gorizia o se stai facendo un giro tra Collio, Isonzo e Colli Orientali del Friuli. Il locale ha anche una sede a Udine, in Piazza XX Settembre.
Noi ci siamo arrivati dopo Il Sabato del Vignaiolo Indipendente, quindi con il mood già abbastanza chiaro: vino buono, atmosfera rilassata, voglia di mangiare qualcosa senza trasformare la serata in una cena troppo impostata.
Un bacaro a Cormons, ma con il Collio nel bicchiere
La cosa carina del Bacaro Foresto è proprio il format: prende l’idea del bacaro veneziano, con cicchetti e piatti di pesce da condividere, e la porta in Friuli Venezia Giulia, in una zona dove il vino non è un dettaglio di contorno.
Non è la classica osteria friulana e non prova a esserlo. È più una cicchetteria con cucina veneziana, ma calata nel contesto di Cormons e del Collio.
Mi ha ricordato un po’ l’Enoteca Al Campanile di Pordenone, che da tanti anni lavora su un incrocio simile ma diverso: cucina romana e vini friulani. Qui invece il punto d’incontro è Venezia + Collio.
E per un aperitivo a Cormons, secondo me, funziona molto bene.
Cosa abbiamo mangiato al Bacaro Foresto
Abbiamo iniziato dividendo il Bacaro Mix, che è perfetto se vuoi fare un aperitivo rinforzato o partire con qualcosa da condividere.
Nel nostro caso comprendeva:
- 2 spiedini di calamaro con pangrattato fatto in casa: semplici, saporiti, molto da cicchetteria di mare.
- 2 capesante gratinate: il classico boccone che fa subito aperitivo serio.
- 2 spiedini di gambero con zucchine alla griglia: facili, diretti, da mangiare senza pensarci troppo.
- 2 polentine con dentice mantecato: una variante più delicata del classico baccalà mantecato.
Tutto molto semplice, ma nel senso giusto. Non piatti che cercano di stupirti con effetti speciali, ma bocconi fatti per stare bene con il vino e con l’atmosfera del posto.
I primi: peverasse, molluschi e crostacei
Dopo il Bacaro Mix abbiamo preso un primo piatto a testa.
Io sono andata sugli spaghetti con le peverasse, che adoro. Le peverasse sono le vongole nostrane e quando le vedo in menu faccio fatica a scegliere altro.
L’altro piatto erano gnocchi con molluschi, crostacei e pomodori semi-secchi. Andando a memoria, c’erano peverasse, gamberi e cozze.
Entrambi i piatti erano coerenti con l’idea del locale: pesce, sapori abbastanza diretti, porzioni corrette, niente costruzioni inutilmente complicate.
Per finire abbiamo preso anche un dolce: una mousse al cioccolato con frutti rossi. Non ricordo con precisione quali fossero i frutti rossi, ma ricordo che il dolce funzionava bene come chiusura.
Il vino: bottiglia locale a prezzo corretto
Nota super positiva: il vino.
Abbiamo preso una bottiglia IGT della zona a 13 euro, che oggi al ristorante sembra quasi fantascienza. Non lo dico tanto in ottica “prezzo basso”, quanto di prezzo giusto: sei a Cormons, nel Collio, dopo una giornata dedicata ai vignaioli, e trovi una bottiglia locale senza ricarichi assurdi.
In un territorio così legato al vino, è una cosa che pesa.
Il Collio è una delle zone più riconoscibili del Friuli Venezia Giulia per chi ama il vino: colline, cantine, piccoli paesi e una cultura del calice che qui non sembra mai appiccicata sopra, ma parte proprio dal modo in cui si vive il territorio.
Aperitivo o cena a Cormons?
Secondo me Il Bacaro Foresto funziona in entrambi i modi.
Se vuoi fare un aperitivo a Cormons, puoi fermarti su cicchetti, Bacaro Mix e vino del territorio. Se invece vuoi cenare, ci sono anche primi e piatti più strutturati, senza perdere quella sensazione easy da bacaro.
È un indirizzo utile soprattutto se sei in zona per:
- un giro tra le cantine del Collio;
- una giornata a Cormons;
- un evento legato al vino;
- una visita nei dintorni di Gorizia;
- un aperitivo diverso dal solito in Friuli Venezia Giulia.
Non è un posto “da grande occasione”, e secondo me è proprio questo il suo pregio. È più da serata semplice ma riuscita, con il calice giusto e qualcosa di buono da mangiare.
In breve: vale la pena andare al Bacaro Foresto di Cormons?
Sì, soprattutto se cerchi dove mangiare a Cormons con un buon rapporto qualità-prezzo, una proposta diversa dalla classica osteria e vini del territorio.
Il Bacaro Foresto è una cicchetteria in stile veneziano nel centro di Cormons, adatta sia per aperitivo sia per cena. La proposta ruota attorno a cicchetti, piatti di pesce, primi e vini locali, con una formula informale ma curata.
Noi ci torneremo sicuramente. Magari anche solo per un aperitivo con qualche cicchetto.
