L’Alsace à Boire Strasburgo: un’enoteca per scoprire i vini alsaziani

Durante le nostre vacanze estive tra Baden-Württemberg, Alsazia e Champagne, il vino è stato inevitabilmente uno dei fili conduttori del viaggio. A Strasburgo, dopo aver iniziato con i piatti della cucina alsaziana, cercavamo un posto dove spostare l’attenzione su quello che si beve da queste parti.

L’Alsace à Boire, trovato da casa dopo una piccola ricerca in rete, è finito nel programma quasi naturalmente. E, alla fine, è stato uno di quei posti che hanno avuto una piccola conseguenza sul resto del viaggio: un Crémant piaciuto tanto da convincerci, qualche giorno dopo, a fare una deviazione e andare direttamente dal produttore.

Un’enoteca nel centro di Strasburgo

L’Alsace à Boire si trova al 14 di Rue du 22 Novembre, in pieno centro a Strasburgo. Non è semplicemente un wine bar: funziona anche come caviste, quindi le bottiglie che si bevono possono essere acquistate e portate a casa. La selezione è interamente dedicata all’Alsazia e comprende oltre 180 referenze provenienti da produttori della regione.

Se si conoscono poco i vini alsaziani, permette di orientarsi senza dover arrivare con una lista di produttori già studiata; se invece Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris e Crémant non sono esattamente territori sconosciuti, c’è abbastanza scelta per andare un po’ oltre le etichette più ovvie.

Si può bere al calice, scegliere una bottiglia oppure orientarsi sulle formule di degustazione. Noi abbiamo scelto la bottiglia.

Crémant rosé, formaggi e Bretzel

Eravamo reduci da un pranzo decisamente abbondante a La Fignette – ho raccontato a parte cosa abbiamo assaggiato lì – quindi non avevamo nessuna intenzione di affrontare un’altra cena vera e propria.

Abbiamo ordinato invece un tagliere con tre formaggi e bretzel, e una bottiglia di Crémant d’Alsace Brut Rosé del Domaine Fend.

Tra i formaggi c’era naturalmente il Munster, uno dei prodotti che abbiamo incontrato più volte durante il viaggio. È probabilmente il formaggio alsaziano più conosciuto: ha un odore decisamente riconoscibile, fortunatamente molto meno aggressivo di quanto il “profumo” possa far immaginare.

Gli altri due arrivavano dalla Ferme du Haut-Village di Woellenheim: una Tomme al pepe di Giava e dei piccoli formaggi freschi alle erbe.

Era esattamente il tipo di cena che ci serviva quella sera: niente altro piatto alsaziano gigantesco da affrontare, ma qualcosa da condividere lentamente insieme al vino.

Il Crémant rosé del Domaine Fend

La bottiglia che abbiamo scelto merita un discorso a parte, soprattutto perché la storia non è finita a Strasburgo.

Il Crémant d’Alsace Brut Rosé del Domaine Fend è prodotto da Pinot Noir. È un metodo tradizionale, quindi la seconda fermentazione avviene in bottiglia, come per lo Champagne, anche se naturalmente parliamo di un’altra denominazione e di un altro territorio.

Qualche giorno dopo la cena in questione abbiamo lasciato Strasburgo in direzione Reims e abbiamo deciso che Marlenheim, dove si trova il Domaine Fend, poteva diventare una deviazione lungo il percorso. A quel punto l’acquisto è stato praticamente inevitabile, soprattutto per il prezzo di favore in cantina.

Tornerei andare a L’Alsace à Boire?

Assolutamente. Se durante un viaggio a Strasburgo volessi capire qualcosa in più del vino alsaziano, senza necessariamente organizzare subito una giornata tra le cantine della Route des Vins, questo è il posto giusto.

Non lo vedrei tanto come il posto in cui andare semplicemente per bere qualcosa dopo cena. La parte interessante è proprio la possibilità di scegliere tra molti produttori e vini della regione, farsi consigliare e magari trovare un’etichetta che non si conosceva.

Nel nostro caso ha funzionato fin troppo bene.

Siamo entrati per bere una bottiglia di Crémant con qualche formaggio e siamo usciti con il nome di un produttore che, pochi giorni dopo, avrebbe aggiunto una deviazione al nostro viaggio.

E una cassa al bagagliaio.

Informazioni pratiche

L’Alsace à Boire si trova in 14 Rue du 22 Novembre, nel centro di Strasburgo. È sia bar à vin sia caviste e propone vini, Crémant e altre bevande prodotte in Alsazia. Al momento della pubblicazione risulta aperto tutti i giorni dalle 10:00 all’1:30; conviene comunque controllare gli orari aggiornati prima di andare.

Se state organizzando un viaggio simile al nostro, potete continuare con il mio articolo su dove mangiare a Strasburgo e, tornando idealmente dall’altra parte del Reno, con la guida su cosa mangiare a Friburgo.

Bevete responsabilmente.