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Ho uno strano rapporto con il pomodoro crudo: lo mangio solo tagliato in maniera tale da farne fuoriuscire la maggior parte dei semi, che trovo troppo acidi. Senza non saprei stare, ma mangiarli sempre a fette con un po’ di basilico alla lunga diventa noioso, non trovate? Nella bella stagione (che quest’anno nonostante il calendario non sembra essere arrivata) amo prepararmi pomodori freschi ripieni, che farcisco in base alla fantasia e a quello che ho a portata di mano.
La bellezza di questa ricetta sta in tre fattori particolari: richiede pochissimo tempo (5 minuti), il risultato è perfetto da mettere in tavola anche con ospiti, e può essere preparata in anticipo e conservata in frigo. Basso sforzo, alta resa!
Il ripieno dev’essere cremoso, in modo tale che il pomodoro sia facile da tagliare: personalmente uso il Philadelphia come base, che si presta benissimo al ruolo. Vanno benissimo però anche ricotta, mayonese o salse di diversi tipi. Qui sotto intanto due idee: come li preparate voi di solito?
Pomodori crudi ripieni
Base
- Pomodoro/i
Variante al Salmone
- Crema spalmabile al salmone
- Pepe nero
Variante al Tonno
- Tonno al naturale
- Mayonese o crema di formaggio spalmabile
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Tagliare la cima del pomodoro con un coltello e svuotare l’interno con un cucchiaino.
- Mescolare gli ingredienti del ripieno, in modo che formino un composto omogeneo.
- Riempire e servire!
Per ispirarmi (e ispirarvi!) ho fatto una ricerca sul web: ecco le propostre più interessanti che ho trovato!
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