Torta salata con spinaci, ricotta e pomodorini
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La torta salata è una manna dal cielo: si prepara in anticipo, può essere mangiata in diversi giorni ed è perfetta per una festicciola o un pic-nic.
La versione che vi propongo oggi contiene due delle mie verdure preferite: spinaci e pomodorini. I secondi in realtà vengono utilizzati solo per la decorazione superiore, ma riescono comunque a dare il proprio gusto a ogni fetta.
Si tratta di una ricetta veramente semplicissima, adatta anche ai cuochi più inesperti. Il discorso cambia però se volete utilizzare spinaci freschi e pasta sfoglia fatta in casa: i tempi si allungano e una certa manualità è necessaria.
Poco fa parlavo di pic nic, ma la torta salata con spinaci, ricotta e pomodorini è perfetta anche per la pausa pranzo in ufficio: potete gustarla fredda oppure riscaldarla per 30-45 secondi al microonde, senza che perda la sua croccantezza.
Torta salata con spinaci e pomodorini
Ingredienti
- 700 g spinaci surgelati
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 200 g ricotta
- 2 sottilette
- q.b. pomodorini
- 1 uovo
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Cuoci gli spinaci come indicato in confezione e strizzali bene, per rimuovere l'eccesso d'acqua.
- In una ciotola, mescolali bene con l'uovo, la ricotta, il sale e il pepe.
- Posiziona la sfoglia sulla tortiera o sulla teglia dai bordi alti, e bucherella leggermente il fondo.
- Versa il ripieno e arriccia i bordi, affinché non fuoriesca nulla.
- Cuoci a 180°C per circa 30 minuti.
- Aggiungi i pomodorini a fette e i pezzi di sottiletta, e cuoci altri 10 minuti.
